拔絲丸子

工藝：拔絲

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點(diǎn)心

主料：豬肋條肉

輔料：紅綠絲

調(diào)料：白砂糖植物油淀粉雞蛋姜大蔥鹽

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)27.39克
脂肪200.14克
泛酸0.02毫克
碳水化合物101.58克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.2克
膽固醇272.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.5微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸6.12毫克
鈣60.54毫克
磷294.15毫克
鉀609.68毫克
鈉1毫克
碘8.16微克
鎂53.19毫克
鐵5.22毫克
鋅4.87毫克
硒10.63微克
銅0.31毫克
錳0.47毫克

2制作方法

將豬肉剁成細(xì)泥，然后用雞蛋、鹽、蔥、姜末、淀粉攪拌好，并擠成丸子。
炒鍋置于火上，加入油，燒至八成熱時(shí)，將丸子放入油鍋內(nèi)炸制，待呈金黃色時(shí)，撈出將油控凈。
鍋內(nèi)放入少許清水，放入白糖炒制，待出絲時(shí)，即將丸子放入鍋內(nèi)顛翻，最后加入香蕉油、青紅絲少許即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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