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食療養(yǎng)生首頁(yè) 疾病調(diào)養(yǎng)食譜功能性調(diào)理膳食人群營(yíng)養(yǎng)膳食中華菜系食材百科

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鹵水豬首

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬頭

輔料：

調(diào)料：鹽白醋醬油白砂糖八角

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)16.19克
脂肪12.53克
碳水化合物778.27克
葉酸75微克
膳食纖維2.65克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸4.3毫克
鈣856.85毫克
磷573.2毫克
鉀1毫克
鈉54毫克
鎂517.7毫克
鐵71.22毫克
鋅3.62毫克
硒11.53微克
銅2.81毫克
錳4.08毫克

2制作方法

豬頭用火燎去豬毛，入溫水中刮洗干凈，用骨刀在下額剖劈開(kāi)成扇形。拆去大骨，入滾水鍋焯水，洗凈。
取竹篾二片，夾住豬頭(使其不變形)，入鹵水料鍋用小火燒，鹵至酥而不爛，取出，冷卻后，切片即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

6食物相克

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