山東煎餅

工藝：生煎

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：小米

輔料：大豆

調(diào)料：

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)75克
脂肪28.2克
碳水化合物452.22克
膳食纖維18.9克
胡蘿卜素732微克
硫胺素2.23毫克
核黃素0.72毫克
尼克酸10.26毫克
鈣360.6毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉27.12毫克
碘28.02微克
鎂761.4毫克
鐵35.52毫克
鋅13.22毫克
硒32.14微克
銅4.05毫克
錳6.7毫克

2制作方法

將小米、黃豆淘洗干凈，備用。
將300克小米放入鍋內(nèi)，倒入水，煮至七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另300克小米和黃豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，靜置到稍微發(fā)酸。
將鏊子放在小火上燒熱，舀1勺米糊倒入鏊子中央，用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針方向推開圓餅形，再把攤好的面糊推勻，使煎餅厚薄均勻，推勻后約用1分鐘即熟，用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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