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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將面粉倒入盆內(nèi)，加入水，拌和成面團，餳約30分鐘。
將薺菜擇洗干凈，切成碎末；海米洗凈，切成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，切成末。
將薺菜末和海米末一起放入盆內(nèi)，加入70克麻油和精鹽、味精、姜末、蔥末，拌勻，即成餡料。
將面團放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁搟成長方片，均勻地抹上餡料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻，直徑12厘米左右的餅坯。
平鍋內(nèi)倒入麻油，燒熱后放入餅坯，待餅底部烙黃時，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
將薺菜擇洗干凈，切成碎末；海米洗凈，切成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，切成末。
將薺菜末和海米末一起放入盆內(nèi)，加入70克麻油和精鹽、味精、姜末、蔥末，拌勻，即成餡料。
將面團放在案板上，搓成條，分成每個重約100克的劑子，按扁搟成長方片，均勻地抹上餡料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻，直徑12厘米左右的餅坯。
平鍋內(nèi)倒入麻油，燒熱后放入餅坯，待餅底部烙黃時，餅面刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
3制作提示
海米即為蝦米；麻油即為香油。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
6食物相克
蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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