魚(yú)蓉蒸豆腐

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理孕婦食譜學(xué)齡期兒童食譜

主料：豆腐鱖魚(yú)

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽醬油淀粉胡椒粉植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：中餐|晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量490.22千卡
蛋白質(zhì)53.1克
脂肪23.96克
泛酸1.42毫克
碳水化合物15.7克
葉酸3.1微克
膳食纖維1.87克
膽固醇62毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素4.3微克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸4.19毫克
鈣520.1毫克
磷671.78毫克
鉀533.78毫克
鈉2毫克
碘26.95微克
鎂242.42毫克
鐵6.64毫克
鋅2.86毫克
硒19微克
銅0.85毫克
錳2.5毫克

2制作方法

魚(yú)肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干淀粉5克，清水5克調(diào)成糊狀；
蔥洗凈切成粒狀；
邊拌魚(yú)膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干淀粉拌勻；
生抽（醬油）、胡椒粉、植物油調(diào)成味汁；
燒沸蒸鍋，放入魚(yú)蓉豆腐用中火蒸約15分鐘取出，淋上味汁便成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。鱖魚(yú)：鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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