白油嫩蛋

工藝：軟炒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：

調(diào)料：鹽植物油淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量751.55千卡
蛋白質(zhì)33.25克
脂肪71.95克
碳水化合物7克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.68毫克
尼克酸0.5毫克
鈣146.38毫克
磷329毫克
鉀386.81毫克
鈉1毫克
碘68微克
鎂26.58毫克
鐵6.44毫克
鋅3.17毫克
硒10.89微克
銅0.47毫克
錳0.25毫克

2制作方法

選新鮮雞蛋打入碗內(nèi)，加入水淀粉、鹽、高湯100毫升，用筷子攪勻。
炒鍋內(nèi)放入植物油，在旺火上燒至六七成熱時(shí)倒入雞蛋汁，即快速攪動(dòng)，炒至水氣漸干，蛋上起亮油光時(shí)，即可鏟出入盤(pán)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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