油淋草魚

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：草魚

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 大蔥姜香菜鹽料酒雞精香油胡椒粉醋

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)179.26克
脂肪30.35克
泛酸0.04毫克
碳水化合物13.76克
葉酸160.71微克
膳食纖維4.55克
膽固醇470.05毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素73.7微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸25.2毫克
鈣185.56毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
碘7.66微克
鎂281.97毫克
鐵14.38毫克
鋅4.78毫克
硒117.09微克
銅0.2毫克
錳1.61毫克

2制作方法

將草魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟；
草魚洗凈后從腹部剖開（脊背處要連接），兩面剞上花刀，再用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味，裝入盤中；
干紅椒切成絲；
蔥、姜亦切絲備用；
鍋內(nèi)燒沸，加醋、胡椒粉調(diào)成酸辣汁，澆在草魚身上，再將干紅椒絲、蔥絲、姜絲均勻地撒在上面；
將鍋置于旺火上，加入香油，燒至冒煙時(shí)，澆在魚身上，最后撒上香菜即可

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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