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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將蔥、姜洗凈，均切成末，備用；將面粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入溫水和成面團，揉勻揉透，蓋上潔布略餳。
將冬瓜洗凈，削皮，掏瓤，擦成絲，加入少許精鹽拌勻，擠干水分。
將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽攪至肉餡發(fā)黏，加入麻油、豬油、冬瓜拌勻即成餡料。
將面團放在案板上，搓成長條，分成小劑，搟成中間稍厚，四邊略薄的圓皮，包入餡，捏成餃子生坯。
將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。
將冬瓜洗凈，削皮，掏瓤，擦成絲，加入少許精鹽拌勻，擠干水分。
將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽攪至肉餡發(fā)黏，加入麻油、豬油、冬瓜拌勻即成餡料。
將面團放在案板上，搓成長條，分成小劑，搟成中間稍厚，四邊略薄的圓皮，包入餡，捏成餃子生坯。
將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
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