桂圓蓮子羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理小兒遺尿調(diào)理夜尿多調(diào)理

主料：桂圓肉蓮子

輔料：

調(diào)料：冰糖白砂糖淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)39.24克
脂肪5.02克
碳水化合物368.13克
膳食纖維8.02克
硫胺素0.4毫克
核黃素1.23毫克
尼克酸17.52毫克
鈣269.6毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉21.66毫克
鎂543.7毫克
鐵13.6毫克
鋅6.47毫克
硒10.14微克
銅3.37毫克
錳16.94毫克

2制作方法

將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
蓮子放在沸水鍋中汆透，撈出倒入冷水中；
鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
燒沸以后盛入大碗中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

6食物相克

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