薺菜干貝羹

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：春季養(yǎng)生調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：薺菜干貝

輔料：

調(diào)料：鹽味精淀粉料酒小蔥

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量373.97千卡
蛋白質(zhì)62.11克
脂肪3.24克
碳水化合物27.79克
膳食纖維3.5克
膽固醇348毫克
胡蘿卜素5微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸3.89毫克
鈣674.86毫克
磷671.35毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂182.09毫克
鐵17.12毫克
鋅6.45毫克
硒77.57微克
銅0.7毫克
錳1.76毫克

2制作方法

干貝用冷水浸開，放入小鍋中，用料酒浸沒；
放上蔥末，上籠蒸透后取出，碾碎成絲狀；
鍋內(nèi)加入高湯，加入鹽、味精，燒沸后放入干貝絲；
撇去浮沫，再用濕淀粉勾稀芡；
薺菜洗凈后切碎，放入油鍋中煸炒；
除去菜腥味，然后放入干貝中，淋上香油，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

6食物相克

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