清真鍋貼

工藝：生煎

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽鹽醬油香油豬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)127.79克
脂肪181.15克
泛酸0.06毫克
碳水化合物437.92克
葉酸11.4微克
膳食纖維12.98克
膽固醇307.8毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素19.2微克
硫胺素1.82毫克
核黃素0.94毫克
尼克酸29.09毫克
鈣278.99毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉5毫克
碘17.4微克
鎂384.31毫克
鐵34.26毫克
鋅24.42毫克
硒51.89微克
銅3.15毫克
錳10.62毫克

2制作方法

將蔥姜洗凈均切成末待用；將牛肉洗凈，切成末放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油，調(diào)拌均勻，即成餡料。
將面粉放入盆內(nèi)，倒入熱水燙一下，拌勻，和成面團(tuán)揉勻揉透，餳約10分鐘，搓成長(zhǎng)條，分成面劑，搟成小圓皮，包入餡料，捏成月牙形鍋貼生坯。
將平鍋放在火上，鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入鍋貼生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見(jiàn)鍋貼底呈金黃色熟透，盛入盤內(nèi)，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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