1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質68.45克
• 脂肪76.92克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物23.84克
• 葉酸8.9微克
• 膳食纖維1.7克
• 膽固醇286毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素536微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸11.34毫克
• 鈣165.1毫克
• 磷744.07毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂184.81毫克
• 鐵7.81毫克
• 鋅4.22毫克
• 硒138.07微克
• 銅0.42毫克
• 錳1.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.將鍋洗凈燒熱，用油滑鍋后再燒熱，然后加油燒至高溫才放魚煎，這可確保煎魚不沾鍋底；2.煸炒調料，要防止焦糊，特別是江米酒，含糖分多，較易沾鍋底。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。