粉蒸肉

工藝：粉蒸

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：年夜飯補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豬肋條肉

輔料：蒸肉粉

調(diào)料：姜大蔥花椒粉胡椒粉白砂糖豆瓣料酒色拉油腐乳江米酒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)53.69克
脂肪307.46克
泛酸0.04毫克
碳水化合物42.09克
葉酸5.6微克
膳食纖維2.2克
膽固醇551.4毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素29.8微克
硫胺素0.49毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸13.07毫克
鈣103.46毫克
磷571.7毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂134.18毫克
鐵11.29毫克
鋅9.51毫克
硒44.87微克
銅0.55毫克
錳0.75毫克

2制作方法

五花肉去皮切片；
姜切茸、蔥切花；
豆瓣剁細(xì)成粒待用；
五花肉內(nèi)加入姜茸、蔥花、花椒粉、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、江米酒腌制；
土豆削皮切厚片或小塊，抹點(diǎn)鹽鋪在盤(pán)底；
將適量蒸肉米粉加入腌制過(guò)的五花肉塊里，和勻，倒在盤(pán)里鋪好的土豆上；
進(jìn)高壓鍋蒸25分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

相關(guān)菜譜