1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量630.48千卡
• 蛋白質(zhì)63.66克
• 脂肪32.88克
• 碳水化合物20.31克
• 葉酸1.05微克
• 膳食纖維1克
• 膽固醇255毫克
• 胡蘿卜素446.3微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸1.59毫克
• 鈣98.81毫克
• 磷118.89毫克
• 鉀446.56毫克
• 鈉2毫克
• 碘0.03微克
• 鎂48.82毫克
• 鐵45.93毫克
• 鋅1.99毫克
• 硒40.71微克
• 銅0.63毫克
• 錳0.62毫克

2制作方法

3制作提示

1.煮豬血時略作翻動，以免粘鍋底；2.因豬紅本身含鹽分，烹制放鹽要掌握適度；

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇；凡有病期間忌食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。