1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量25千卡
• 蛋白質(zhì)1克
• 脂肪1克
• 碳水化合物36.62克
• 膳食纖維2.87克
• 膽固醇7毫克
• 胡蘿卜素14微克
• 硫胺素7.01毫克
• 核黃素23.04毫克
• 尼克酸490.16毫克
• 鈣502.9毫克
• 磷14毫克
• 鉀23毫克
• 鈉64毫克
• 鎂1毫克
• 鐵382.52毫克
• 鋅136.57毫克
• 硒1微克
• 銅43.32毫克
• 錳4.8毫克

2制作方法

3制作提示

1.有的地方加工時(shí)采用干拔羽毛的辦法,注意不要把皮搞壞.2.多數(shù)人對(duì)臘鵝的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨頭煮食,煮時(shí)入蕓豆或花生米味道更佳.3.鵝宰殺時(shí)前禁食1至2天,可喂一些淡鹽水.

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鵝：鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。

6食物相克

鵝：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食；與雞蛋同食損傷脾胃。