諸候鵝

將鵝宰殺后，剖出內(nèi)臟，用水沖凈，剔去骨筋；將制凈的鵝肉放盆內(nèi)，注入醬油、黃酒腌漬；蔥切段，姜切片；凈炒鍋置旺火，加油，燒...

類別山西菜關(guān)節(jié)炎調(diào)理 滋陰調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 

工藝油爆

鵝筍子鍋

將鵝煮熟后去骨，將肉剁成條；竹筍洗凈切成段；魔芋切片，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；姜、榨菜均切片；香菜擇洗干凈切段；炒...

類別私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆

潮州燒鵝

淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；胡椒放入熱油鍋內(nèi)炸出胡椒油；香菜擇洗干凈去梗，只取葉；將桂皮、大料、川椒、甘草裝進(jìn)紗布包扎...

類別私家菜

工藝油爆

潮州燒雁鵝

胡椒粉、香油、味精、豬油拌勻成胡椒油，待用；將桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；將調(diào)料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、...

類別私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

工藝油爆