龜肉燉豬肚

工藝：原燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：胃炎調(diào)理滋陰調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：烏龜豬肚

輔料：

調(diào)料：黃酒鹽味精豬油大蔥姜胡椒粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量375.1千卡
蛋白質(zhì)31.44克
脂肪25.25克
泛酸0.04毫克
碳水化合物4.14克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.42克
膽固醇343.95毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23.6微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸7.63毫克
鈣35.21毫克
磷259.21毫克
鉀391.66毫克
鈉1毫克
鎂33.94毫克
鐵5.22毫克
鋅4.01毫克
硒25.85微克
銅0.24毫克
錳0.65毫克

2制作方法

將烏龜宰殺，去內(nèi)臟、殼、頭、爪、尾，下沸水鍋中氽透，撈出洗凈，切塊；蔥姜洗凈，切段、片。
將豬肚子多次用清水洗凈，放入燒熱豬油的鍋中煸一會(huì)，撈出熱水洗凈，放入沸水鍋中氽透，撈出切絲。
鍋中放入龜肉、肚絲、料酒、鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、肉湯，用武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至肉熟爛，揀出蔥、姜，盛入碗中，加味精調(diào)好味即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏龜：烏龜肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平，具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效。豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

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