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黃芪魚

黃芪魚

工藝:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:延緩衰老調(diào)理 孕婦食譜 水腫調(diào)理 

主料:鯉魚 

輔料:黃芪 茯苓 冬筍 金華火腿 

調(diào)料:大蔥  醬油 味精  淀粉 植物油 

時期: 孕中期

種類:早餐|中餐|晚餐

制作時間:45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

鯉魚宰殺洗凈;火腿、冬筍切成小粒;黃芪、白茯苓烘干研成粉末,與火腿、冬筍粒、鹽和濕淀粉拌勻,放入魚腹中。
鍋內(nèi)放油燒至五成熱,將魚先煎至兩面黃時,加料酒、醬油、姜片和適量高湯燒開,改用小火燉約1小時后撈出魚,盛于盤中,鍋內(nèi)留原汁,加入蔥花,以味精、鹽和濕淀粉勾芡收汁即可。

3制作提示

黃芪和白茯苓也可以先用溫水泡漲后,切片,用紗布袋裝好,與魚同煮。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚:鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。金華火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,多種維生素和礦物質(zhì);火腿制作經(jīng)冬歷夏,經(jīng)過發(fā)酵分解,各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?;鹜刃詼?,味甘、咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風(fēng)。茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。冬筍:冬筍忌與羊肝同食。

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