1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量935.31千卡
• 蛋白質(zhì)99.66克
• 脂肪54.66克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物7.93克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維12.74克
• 膽固醇469毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素51.5微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸16.42毫克
• 鈣276.54毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂189.43毫克
• 鐵8.65毫克
• 鋅11.87毫克
• 硒84.25微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.58毫克

2制作方法

3制作提示

黃芪和白茯苓也可以先用溫水泡漲后，切片，用紗布袋裝好，與魚同煮。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。