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蓯蓉蝦球

蓯蓉蝦球

工藝:清炸

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:補陽調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 不孕不育調(diào)理 

主料:蝦仁 

輔料:雞蛋清 肉蓯蓉 

調(diào)料:大蔥  味精 白砂糖 

種類:作菜肴佐餐,每日1劑,可常食。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

先將蓯蓉洗凈,切成細(xì)末備用。
蝦仁洗凈,用紙巾擦干,用刀背或肉捶拍扁,再略剁成泥,加入蓯蓉末和調(diào)料攪拌均勻。
鍋中燒熱半鍋油,將蝦泥擠成一個個蝦球,入鍋中以小火炸熟即可。

3制作提示

1.要制作蝦球時,需購買生時為青色或暗色的蝦仁;因生時為紅色或淺色的蝦仁沒有蝦膠,成品沒有彈性和脆性。2.制作蝦球時,蝦仁不宜含多量水分,菜刀,砧板也應(yīng)保持干燥,并且要避免沾至蒜頭,否則蝦球不易成型。

4推薦食用時間

作菜肴佐餐,每日1劑,可常食。

5營養(yǎng)解析

蝦仁:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

6食物相克

蝦仁:1.食蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

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