黃芪蒸乳鴿

工藝：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雛鴿

輔料：黃芪枸杞子口蘑

調(diào)料：雞蛋鹽料酒味精大蔥姜淀粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)77.9克
脂肪191.88克
泛酸0.05毫克
碳水化合物8.65克
葉酸19.1微克
膳食纖維5.64克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.5毫克
核黃素2.01毫克
尼克酸26.01毫克
鈣4毫克
磷3毫克
鉀992.14毫克
鈉4毫克
碘97.82微克
鎂171.82毫克
鐵17.76毫克
鋅15.5毫克
硒62.65微克
銅2.35毫克
錳2.35毫克

2制作方法

將黃芪切成薄斜長片；枸杞子、水發(fā)口蘑用清水洗凈；蔥姜均切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克。
將肥乳鴿宰殺放血，用熱水燙一下，去五臟，剁去頭，切成
5厘米見方的塊，在涼水中泡去血沫，撈出控干水分。
把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、蔥、姜末和料酒拌勻，盛入碗內(nèi)，枸杞子放碼碗底及碗的四周，黃芪片放在鴿子肉上，上籠蒸爛即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

6食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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