馬蹄花卷

工藝：清蒸

口味：咸味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：鹽堿香油酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)74.34克
脂肪14.24克
碳水化合物435.84克
膳食纖維13.78克
硫胺素2.66毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
鈣204.55毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘17.4微克
鎂300.35毫克
鐵23.94毫克
鋅9.87毫克
硒32.26微克
銅2.54毫克
錳9.43毫克

2制作方法

將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，均勻的分成重約50克一個(gè)的劑子，按扁搟成厚約
4厘米的小長方片，刷上一層麻油，撒勻精鹽，從兩頭向里卷，均卷至中心，在接合處刷一些水粘住，然后翻身，用手推壓整齊，做成馬蹄花卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳約10分鐘。
將花卷生坯碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3制作提示

麻油即為香油。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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