虎頭花卷

工藝：清蒸

口味：椒麻味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：椒鹽堿花生油酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)74.34克
脂肪14.25克
碳水化合物435.82克
膳食纖維13.78克
硫胺素2.66毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
鈣202.5毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉18.78毫克
碘17.4微克
鎂300.1毫克
鐵23.88毫克
鋅9.86毫克
硒32.16微克
銅2.53毫克
錳9.38毫克

2制作方法

將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。
將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約
5厘米厚的長方薄片，刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上往下卷成卷，呈的長方形。
將長方形整理粗細均勻，切成小劑子，用一根筷子將劑子壓一條溝，然后疊一次再壓一條溝，呈虎頭形，稍餳。
將花卷生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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