黨參燒鯉魚

工藝：干燒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)氣調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鯉魚

輔料：黨參

調(diào)料：料酒大蔥大蒜姜醬油花生油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)141.21克
脂肪57.81克
泛酸0.03毫克
碳水化合物5.46克
葉酸4.72微克
膳食纖維0.15克
膽固醇672毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素7.5微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.73毫克
尼克酸21.72毫克
鈣408.52毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉669.84毫克
鎂273.05毫克
鐵9.16毫克
鋅16.85毫克
硒123.19微克
銅0.53毫克
錳0.64毫克

2制作方法

將魚宰殺、去鱗、去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)打斜刀；黨參洗凈切片；大蒜掰開洗凈；大蔥洗凈切段；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
鍋內(nèi)注油燒至六成熱，將鯉魚下鍋煎至金黃色撈出，瀝去油。
鍋內(nèi)放入鯉魚、黨參、蔥姜蒜，加入適量水，急火燒開后，改用小火煨至湯濃，滴入料酒，用水淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

3制作提示

本品需用油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。黨參：不宜與藜蘆同用。

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