1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量331.63千卡
• 蛋白質41.42克
• 脂肪9.38克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物18.3克
• 葉酸1.9微克
• 膳食纖維6.11克
• 膽固醇576.1毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素26.9微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素4.25毫克
• 尼克酸30.55毫克
• 鈣64.4毫克
• 磷681.87毫克
• 鉀636.75毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.33微克
• 鎂80.57毫克
• 鐵64.84毫克
• 鋅12.26毫克
• 硒39.27微克
• 銅1.38毫克
• 錳2.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。