雞肝小米粥

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：小米

輔料：雞肝菟絲子

調(diào)料：鹽料酒味精醬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量401.02千卡
蛋白質(zhì)14.92克
脂肪4.55克
碳水化合物75.07克
葉酸0.6微克
膳食纖維1.6克
膽固醇106.8毫克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.43毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸5.11毫克
鈣48.26毫克
磷312.06毫克
鉀357.7毫克
鈉1毫克
碘3.7微克
鎂115.1毫克
鐵8.93毫克
鋅2.62毫克
硒16.37微克
銅0.64毫克
錳1毫克

2制作方法

將雄雞肝去雞膽，清洗干凈，切成極薄的片，放入碗內(nèi)，加料酒、醬油拌勻，腌制入味，備用。
菟絲子用冷水洗凈，瀝干水分，切成碎末。
小米用適量溫水浸軟，然后用冷水淘洗干凈，倒入煮鍋，加入約1000毫升冷水，置于旺火上煮沸，然后加入菟絲子末、雞肝片，用小火慢慢熬煮。
待小米將熟時(shí)，放入鹽、味精調(diào)味，繼續(xù)煮一二沸，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等，對(duì)維持正常生長和生殖機(jī)能，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對(duì)補(bǔ)充機(jī)體輔酶，完成機(jī)體對(duì)有毒成分的去毒，補(bǔ)血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

6食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。雞肝：動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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