1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)282.37克
• 脂肪18.12克
• 碳水化合物472.36克
• 葉酸107.5微克
• 膳食纖維7.63克
• 膽固醇235毫克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.69毫克
• 尼克酸18.84毫克
• 鈣490.41毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉17毫克
• 鎂673.65毫克
• 鐵54.71毫克
• 鋅9.24毫克
• 硒94.07微克
• 銅1.86毫克
• 錳6.44毫克

2制作方法

3制作提示

1.魚(yú)要選用新鮮的草魚(yú)，魚(yú)不鮮，魚(yú)片不佳；2.魚(yú)片入籠后，蒸的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則失去鮮嫩。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。秈米粉（排米粉）：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化，具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

秈米粉（干、細(xì)）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。