1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)104.17克
• 脂肪216.2克
• 碳水化合物28.16克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維8.58克
• 膽固醇544.5毫克
• 胡蘿卜素252.5微克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素1.34毫克
• 尼克酸41.68毫克
• 鈣281.52毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂292.48毫克
• 鐵29.36毫克
• 鋅8.78毫克
• 硒62.29微克
• 銅2.21毫克
• 錳6.32毫克

2制作方法

3制作提示

1.炸鴿肉時，以斷生為宜，不要炸的時間過長；2.因有過油炸制鴿肉的過程，需準(zhǔn)備花生油500克；3.煨時，先用小火，待肉爛時，再轉(zhuǎn)至旺火。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。同時我國中醫(yī)認(rèn)為鴿肉，性平，味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。松子仁：松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。

6食物相克

鴿肉：鴿肉忌于豬肉同食。