1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)253.35克
• 脂肪387.85克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物30.71克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維0.68克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素35.6微克
• 硫胺素0.99毫克
• 核黃素3.07毫克
• 尼克酸104.21毫克
• 鈣540.87毫克
• 磷2毫克
• 鉀5毫克
• 鈉9毫克
• 鎂442.87毫克
• 鐵63.44毫克
• 鋅14.9毫克
• 硒168.05微克
• 銅3.9毫克
• 錳3.46毫克

2制作方法

3制作提示

1.主料應(yīng)選用出蛋6個(gè)月以內(nèi)的乳鴿，半年齡以上的肉質(zhì)就不那么細(xì)嫩了。2.醋抹勻鴿身，炸制上色，用此方法上色不僅色彩自然，而且還能除去禽鳥(niǎo)的臟腥味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。同時(shí)我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為鴿肉，性平，味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營(yíng)養(yǎng)食品。

6食物相克

鴿肉：鴿肉忌于豬肉同食。