1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質(zhì)450.38克
• 脂肪291.96克
• 碳水化合物148.38克
• 葉酸24微克
• 膳食纖維3.56克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素590微克
• 硫胺素1.26毫克
• 核黃素1.84毫克
• 尼克酸105.11毫克
• 鈣870.8毫克
• 磷2毫克
• 鉀5毫克
• 鈉18毫克
• 鎂1毫克
• 鐵59.26毫克
• 鋅24.79毫克
• 硒393.04微克
• 銅3.19毫克
• 錳6.69毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞塊先炸，魚(yú)鲞泡軟，火腿蒸熟，然后合烹，滋味交融，鮮上加鮮。2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約2000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。鮑魚(yú)干：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能?；鹜龋夯鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。鮑魚(yú)干：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。