檸檬乳鴿湯

工藝：燉

口味：咸酸味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理壯腰健腎調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雛鴿

輔料：檸檬

調(diào)料：料酒味精白砂糖醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)36.24克
脂肪102.92克
碳水化合物6.25克
葉酸6.6微克
膳食纖維0.67克
胡蘿卜素0.06微克
硫胺素0.27毫克
核黃素1.1毫克
尼克酸7.92毫克
鈣2毫克
磷1毫克
鉀627.42毫克
鈉2毫克
碘48.9微克
鎂97.37毫克
鐵7.32毫克
鋅7.65毫克
硒36.33微克
銅0.35毫克
錳0.19毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺，用開水燙毛，去盡毛及內(nèi)臟，洗凈；
鴿身腹腔外用料酒、醬油抹勻，腌一會兒，下入沸油鍋中炸約3分鐘撈出；
檸檬去皮、核，切成薄片待用；
坐鍋點火，加入高湯燒開，放入乳鴿、檸檬片、白糖、味精、醬油、料酒燒開，撇盡浮沫，改用文火燉至鴿肉熟爛，盛入盆中即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。檸檬可謂一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料，是西餐桌上常備果品，有“西餐之王”的美譽。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預(yù)防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物，能減弱鈣離子的凝血作用，防止血小板凝集，預(yù)防高血壓和心肌梗死。檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，可潔膚美容。

6食物相克

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