1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量957.24千卡
• 蛋白質(zhì)40.14克
• 脂肪27.37克
• 泛酸1.44毫克
• 碳水化合物147.42克
• 葉酸780.22微克
• 膳食纖維10.32克
• 膽固醇0.1毫克
• 維生素K39微克
• 胡蘿卜素940.3微克
• 硫胺素1.25毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸7.05毫克
• 鈣86.04毫克
• 磷732.77毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.33微克
• 鎂201.74毫克
• 鐵13.96毫克
• 鋅5.91毫克
• 硒12.62微克
• 銅1.51毫克
• 錳3.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。