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紅油拌蘆筍

紅油拌蘆筍

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:利尿調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 水腫調(diào)理 

主料:蘆筍 

輔料:胡蘿卜 

調(diào)料:辣椒油  淀粉 生抽 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

鮮蘆筍削去老皮,切成段備用,用素高湯煨透入味;
胡蘿卜部分煮熟,剁碎,少部分刻成花;
鍋燒熱放植物油,將蘆筍爆透,淋上紅油、鹽、淀粉、生抽和適量高湯做成的芡汁,裝盤;
把熟胡蘿卜剁碎撒在蘆筍上,旁邊用胡蘿卜花裝飾即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蘆筍:蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜,含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜,其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當(dāng),無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

6食物相克

蘆筍:《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝?。涣硗馓}卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

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