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蠶豆燒熏干

蠶豆燒熏干

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:蠶豆 香干 

輔料:

調(diào)料: 白砂糖 味精 香油 植物油 淀粉 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將蠶豆剝皮,除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中煮熟;
熏干(香干)切成小??;
炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油燒熱,將蠶豆倒入,煸炒約10分鐘;
把熏干丁下鍋,隨即放入少許清水,加白糖和精鹽,燒1分鐘;
加入味精,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,顛動(dòng)炒鍋,淋上香油,盛入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。香干:香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

6食物相克

蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。

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