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金銀炒蛋

金銀炒蛋

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 益智補腦調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:雞蛋 松花蛋 臘腸 

輔料:

調(diào)料:豬油  胡椒粉 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

皮蛋(松花蛋)連皮蒸5分鐘,去殼切成小片;
臘腸蒸熟,晾涼切?。?br />鍋中加入少許豬油,燒熱后下皮蛋略炒盛出;
雞蛋磕入碗中,加入鹽、胡椒粉、豬油攪拌均勻,放入皮蛋片、臘腸??;
猛火燒鍋倒入豬油燒熱,倒入蛋料,用文火炒至定型即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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