牡丹花蒸魚

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理老人食譜健脾開胃調(diào)理

主料：草魚

輔料：糯米粉

調(diào)料：香油料酒胡椒粉鹽味精醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)141.56克
脂肪70.41克
碳水化合物84.67克
葉酸120.75微克
膳食纖維0.88克
膽固醇352.5毫克
胡蘿卜素1.2微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸21.19毫克
鈣173.1毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂271.59毫克
鐵13.79毫克
鋅4.69毫克
硒90.64微克
銅0.37毫克
錳2.19毫克

2制作方法

將牡丹花洗凈，用清水泡一下，瀝干水分；
糯米粉加入清水發(fā)濕；
將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟，洗凈瀝干水分，剔下魚肉切成塊，加入料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油拌勻，備用；
將調(diào)好的魚塊，用刀劃一縫兒（深度為針的1/2），在縫中插上牡丹花瓣，抹上少許米粉，放入蒸碗中；
剩下的牡丹花瓣同米粉及調(diào)魚塊的汁拌勻，撒在魚塊上，入籠蒸熟即可。

3制作提示

備牡丹花2朵。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

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