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白菜扣蝦

白菜扣蝦

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:補虛養(yǎng)身調理 壯腰健腎調理 防癌抗癌調理 

主料:對蝦 白菜 

輔料:香菇(鮮) 

調料: 醬油 料酒 味精 香油  大蔥 辣椒粉 淀粉 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將大蝦用溫水泡透,用刀切成兩半,去掉沙線洗凈;
白菜洗凈切長條,用開水氽一下,瀝干水分;
姜切片,蔥切段;
將鍋置于旺火上,倒入植物油燒熱,將姜片、蔥段下鍋爆香;
鍋內放入大蝦、料酒、醬油、精鹽和味精炒一下,放入蒸碗中;
將香菇擇洗干凈,放在大蝦碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鐘,下屜潷出原湯扣在盤中;
將原湯放在鍋中燒開,用濕淀粉勾芡,撒上辣椒粉,淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

對蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

對蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。

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