辣油萵筍

工藝：熗

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理便秘調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：萵筍

輔料：

調(diào)料：鹽香油辣椒(干) 白砂糖味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量229.04千卡
蛋白質(zhì)7.7克
脂肪11.68克
碳水化合物30.08克
膳食纖維7.17克
胡蘿卜素750微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸2.63毫克
鈣122.76毫克
磷271.12毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂108.97毫克
鐵5.45毫克
鋅2.51毫克
硒2.76微克
銅0.43毫克
錳2.23毫克

2制作方法

萵筍去葉、刨皮、洗凈，切成細絲，放碗內(nèi)，加入精鹽腌10分鐘，萵筍中的鹽水濾掉，加入白糖、味精拌勻；干辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細絲。
炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后，放入辣椒絲，炸出辣味后，將辣椒和油一起倒入萵筍絲內(nèi)，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

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