1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量81.97千卡
• 蛋白質(zhì)8.42克
• 脂肪1.11克
• 泛酸0.61毫克
• 碳水化合物15.6克
• 葉酸331.68微克
• 膳食纖維5.79克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素8微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸1.87毫克
• 鈣213.9毫克
• 磷144.31毫克
• 鉀950.57毫克
• 鈉1毫克
• 鎂178.22毫克
• 鐵8.96毫克
• 鋅2.62毫克
• 硒3.02微克
• 銅0.33毫克
• 錳2.16毫克

2制作方法

3制作提示

菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。