1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量296.7千卡
• 蛋白質(zhì)6.6克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物69.22克
• 膳食纖維3克
• 胡蘿卜素480微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸2.1毫克
• 鈣111.3毫克
• 磷165.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉99.59毫克
• 鎂69.35毫克
• 鐵3.17毫克
• 鋅1.49毫克
• 硒4.35微克
• 銅1.12毫克
• 錳0.9毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會(huì)腹脹。