1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量295.89千卡
• 蛋白質(zhì)18.44克
• 脂肪18.76克
• 碳水化合物24.06克
• 膳食纖維11.14克
• 胡蘿卜素28微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸3.76毫克
• 鈣284.63毫克
• 磷320.42毫克
• 鉀181毫克
• 鈉159毫克
• 鎂83.84毫克
• 鐵5.2毫克
• 鋅4.11毫克
• 硒2.85微克
• 銅0.23毫克
• 錳2.24毫克

2制作方法

3制作提示

1. 先焯一下西蘭花可縮短其炒制的時間，但焯時要快，以免失去其香脆嫩的口感。2. 也可以在出鍋前，給西蘭花勾上有滋味的芡，這是使如西蘭花等不易入味的食材有滋有味的一個好方法。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。同時西蘭花還有補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。

6食物相克