涼拌西蘭花

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：西蘭花

輔料：油菜

調(diào)料：鹽香油辣椒油蠔油生抽常用水

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量33千卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.西蘭花一個(gè)

2.清洗后過(guò)開水氽熟

3.青菜清洗

4.過(guò)開水氽熟

5.瀝水待用

6.備辣椒油

7.將氽熟的青菜和西蘭花放進(jìn)炒鍋里，不用開火，借鍋用，調(diào)進(jìn)鹽、辣椒油、蠔油、生抽

8.撒上調(diào)味鮮拌勻即可

9.擺盤上桌

3制作提示

先將青菜和西蘭花過(guò)開水氽熟。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收

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