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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
仔雞脯肉洗凈，瀝盡水分，放入菜墩上，切成柳葉片，放入盆內，加鹽、胡椒粉、蛋清淀粉抓勻；
仔姜泡后洗凈，切成薄片，入清內浸泡后撈出，瀝盡水；
鮮紅辣椒切成馬耳片；
蔥白切成片；
碗內加雞清湯、鹽、紅糟汁、雞精、濕淀粉、生抽、胡椒粉、醋兌成味汁待用；
炒鍋置火上，加植物油燒至四成熱，放入雞片，撥散，待肉白油亮時，加入泡仔姜片翻炒，放鮮紅辣椒炒斷生，烹入味汁炒勻，加入蔥白片，顛炒幾下，起鍋入盤。
仔姜泡后洗凈，切成薄片，入清內浸泡后撈出，瀝盡水；
鮮紅辣椒切成馬耳片；
蔥白切成片；
碗內加雞清湯、鹽、紅糟汁、雞精、濕淀粉、生抽、胡椒粉、醋兌成味汁待用；
炒鍋置火上，加植物油燒至四成熱，放入雞片，撥散，待肉白油亮時，加入泡仔姜片翻炒，放鮮紅辣椒炒斷生，烹入味汁炒勻，加入蔥白片，顛炒幾下，起鍋入盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
6食物相克
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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