酸辣青椒

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：辣椒(干)

輔料：

調(diào)料：醬油鹽味精醋白砂糖蔥汁香油蔥白

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量138.84千卡
蛋白質(zhì)7.04克
脂肪4.06克
碳水化合物24.92克
葉酸3.6微克
膳食纖維6.58克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸2.23毫克
鈣68.57毫克
磷160.36毫克
鉀802.37毫克
鈉2毫克
鎂71.89毫克
鐵5.23毫克
鋅1.28毫克
硒2.96微克
銅0.38毫克
錳1.5毫克

2制作方法

嫩青辣椒去蒂，洗凈，放入烤箱內(nèi)，烤3分鐘至熟，取出晾涼，在菜墩上切成塊。蔥白切花；
碗內(nèi)加入豉油皇（醬油）、鹽、味精、醋、白糖、蔥汁、香油、蔥白花，調(diào)成味汁待用；
圓盤內(nèi)放入青辣椒塊，擺成饅頭形，將碗內(nèi)調(diào)好的味汁澆在青辣椒塊上，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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