金沙基圍蝦

工藝：油爆

口味：炸燒味

菜系：家常菜

功效：補陽調(diào)理健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：基圍蝦

輔料：

調(diào)料：大蒜豆豉辣椒(干) 鹽味精胡椒粉白砂糖花生油大蔥姜

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量747.4千卡
蛋白質(zhì)76.43克
脂肪36.45克
泛酸0.11毫克
碳水化合物31.21克
葉酸14.8微克
膳食纖維2.8克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素18.7微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸11.88毫克
鈣349.5毫克
磷598.22毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂206.36毫克
鐵9.88毫克
鋅5.58毫克
硒159.63微克
銅2.18毫克
錳1.3毫克

2制作方法

將基圍蝦去腿爪，用調(diào)味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。
將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。
鍋內(nèi)加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。
另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。

3制作提示

1.蝦要新鮮，炸時要注意油溫，炒時要炒勻。2.因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

基圍蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

基圍蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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