1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量736.22千卡
• 蛋白質(zhì)45.18克
• 脂肪57.15克
• 泛酸1.46毫克
• 碳水化合物11.71克
• 葉酸7.62微克
• 膳食纖維3.14克
• 膽固醇0.1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸1.73毫克
• 鈣566.96毫克
• 磷604.57毫克
• 鉀621.78毫克
• 鈉1毫克
• 碘42.28微克
• 鎂244.28毫克
• 鐵9.09毫克
• 鋅2.84毫克
• 硒6.29微克
• 銅0.91毫克
• 錳2.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。