韭菜蒸餃

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理

主料：野韭菜香干

輔料：小麥面粉淀粉胡蘿卜

調(diào)料：植物油鹽雞精生抽白糖

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間： 65分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
葉酸61.2微克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素1410微克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6毫克
鋅0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.香干、胡蘿卜、韭菜分別洗干凈后再切碎

2.鍋內(nèi)熱油，把胡蘿卜、香干放入炒香

3.然后加入韭菜小炒片刻，后加入食鹽、生抽、白糖、雞精炒勻

4.澄面、生粉一起加入盆內(nèi)，用滾開的水燙面

5.拌至無干粉后，再揉搓成光滑的面團，松上10分鐘的樣子

6.然后再搟成薄面皮，用模具壓出均勻的餃子皮

7.餃子皮放入餃子模里面

8.放入餡料，然后包成餃子

9.待蒸鍋的水燒開后，把餃子籠放入，大火蒸8-10分鐘即可

10.蘸上醬油或者辣椒醬一起吃，味道更好

3制作提示

澄面和淀粉的比例為5：1，開水不要一次性加入，拌成雪花狀、無干粉后再揉成團。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

6食物相克

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

韭菜+白酒：上火胃腸不適

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