韭菜雞蛋餅

工藝：烙

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：潤腸通便防癌抗癌調(diào)理

主料：小麥面粉野韭菜

輔料：雞蛋

調(diào)料：常用水鹽植物油

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
葉酸61.2微克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素1410微克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6毫克
鋅0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.面粉中打入雞蛋，加入鹽、水，調(diào)勻

2.加入洗凈切碎的韭菜

3.再次調(diào)勻

4.平底不粘鍋置于火上，開水火，注入少量油潤鍋

5.用盛飯的勺舀一勺面糊放到鍋里

6.迅速拿起平底鍋，晃動轉(zhuǎn)圈，使面粉攤滿整個鍋底。你也可以選擇用鍋鏟攤平，這個過程要快，不然面糊受熱凝固住了

7.待表面凝固，呈半透明狀時，就可以翻面了

8.全程小火，烙熟即可

3制作提示

1.韭菜最好是前一天晚上用淘米水浸泡20多分鐘后，洗凈，放冰箱，第二天早上用。這樣可以防止農(nóng)藥殘留 2.烙熟以后不必切塊，直接拿起一個雞蛋餅就可以啃了

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

6食物相克

韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環(huán)

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

韭菜+白酒：上火胃腸不適

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