蒜香勾芡鳳爪

工藝：煮

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞爪

輔料：淀粉

調(diào)料：鹽八角花椒桂皮辣椒(干) 生抽蠔油豆瓣醬白糖花椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量254千卡
蛋白質(zhì)23.9克
脂肪16.4克
碳水化合物2.7克
膽固醇103毫克
鈣36毫克
磷76毫克
鉀108毫克
鈉169毫克
鎂7毫克
鐵1.4毫克
鋅0.9毫克
硒9.95微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.將雞爪去指甲，去血水

2.然后鍋里加水，加花椒、干辣椒加入，煮沸20分鐘

3.然后取出在廚房紙上瀝干

4.然后下鍋炸至金黃后撈出，然后放入冰水中泡2小時(shí)，直到“虎皮”出現(xiàn)

5.然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下鍋煮30分鐘(或者加水然后放在蒸鍋蒸30分鐘)

6.將勾芡材料(蠔油、白糖、豆瓣醬、生粉、花椒油、鹽、生抽)煮熟，然后澆在跟蒸好或者煮好的鳳爪上，攪拌均勻即可

3制作提示

不能吃辣的可以少放辣椒或者不放辣椒哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞爪：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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