花生拌紅根菠菜

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：菠菜花生

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽姜辣椒(干) 生抽香醋植物油白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.花生入平鍋，小火炒制，至密集的噼里啪啦聲響過之后，取出晾涼

2.去掉花生衣，搟成碎粒

3.菠菜摘洗干凈

4.入開水中焯一下

5.變色后馬上撈出浸涼

6.擠干水分，切成寸段

7.生姜切末、蔥和干紅辣椒切碎

8.生姜末撒在菠菜上

9.起油鍋，小火煸炒蔥花和干紅辣椒

10.出香味后，趁熱澆在菜上，用鹽、糖、生抽和香醋調(diào)味

11.吃時撒上一小勺搟好的花生碎

3制作提示

1.炒花生的時候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面卻不熟。 2.花生不要搟得太碎，并且要等到吃的時候現(xiàn)撒，這樣才能保持酥脆香的口感。 3.花生碎一次可以多做點，收入干凈、密閉的容器中，隨吃隨取。 4.若是棚扣的綠葉菜，清洗之后用淡鹽水浸泡20分鐘左右，可以有效去除農(nóng)藥殘留。 5.野生的菠菜根很有營養(yǎng)，千萬不要扔掉。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

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