1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量298千卡
• 蛋白質(zhì)12克
• 脂肪25.4克
• 碳水化合物13克
• 膳食纖維7.7克
• 胡蘿卜素10微克
• 鈣8毫克
• 磷250毫克
• 鉀390毫克
• 鈉3.7毫克
• 鎂110毫克
• 鐵3.4毫克
• 鋅1.79毫克
• 硒4.5微克
• 銅0.68毫克
• 錳0.65毫克

2制作方法

3制作提示

1.吃鮮花生一定要注意防止感染黃曲霉菌這種強致癌物，要懂得將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動的水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之; 2.黃曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到200攝氏度，也不能破壞黃曲霉菌毒素。而經(jīng)過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因此吃煮熟的花生相對來說不僅安全，更易于消化吸收。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、零食

5營養(yǎng)解析

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

6食物相克

花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉

花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉

花生+螃蟹：腹瀉